Cupcakes jambon et petits pois

Etape 1 /10

Ciselez la menthe sur planche à découper à l'aide d'un couteau. Réservez.

• 20feuille Menthe

Etape 2 /10

Découpez des lamelles de jambon dans une tranche et coupez les 3 autres en petits dés.

• 1tranche Jambon blanc
• 3tranche Jambon blanc

Etape 3 /10

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 4 /10

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez l'échalote pelé. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1 Echalote

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /10

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le couteau pour pétrir/concasser. Ajoutez le beurre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 50g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /10

Ajoutez le fromage blanc, la farine, les œufs, la levure, les petits pois, le lait, le jambon coupé en dés et la moitié de la menthe ciselée. Poivrez. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 4 Oeufs
• 120g Farine
• 0.5sachet Levure chimique
• 80g Fromage blanc
• 2càs Lait demi écrémé
• 120g Petits pois surgelés
• 1pincée Poivre

Etape 7 /10

Versez la pâte dans les cavités du moule à muffin et enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir.

Etape 8 /10

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, versez les petits pois, la menthe ciselée et le mascarpone. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 150g Mascarpone
• 280g Petits pois surgelés

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 9 /10

FIltrez ce mélange à l'aide d'une passoire fine et réservez au frais.

Etape 10 /10

Décorez les cupcakes avec la crème petit pois-menthe à l'aide d'une poche à douilles. Répartissez les lamelles de jambon roulées sur la crème des cupcakes et servez.