Recette de Moulinex

Crème potimarron & foie gras

Name: Crème potimarron & foie gras
Total time: 16 min
Yield: 2
Ingredients: 2tranche Foie gras de 50 g; 400g Potimarron pelé, épépiné, coupé en cubes d'1 cm; 1 Echalotes pelées, ciselées; 25cl Bouillon de volaille; 1pincée Muscade en poudre; 10cl Crème liquide; Sel, poivre

4.2/5 -

25 Avis

Temps Total 16min

Préparation
10min
Cuisson
6min
Repos
0min

Appareils compatibles (34)

Ingrédients

2 personnes

2 tranche Foie gras de 50 g
400 g Potimarron pelé, épépiné, coupé en cubes d'1 cm
1 Echalotes pelées, ciselées
25 cl Bouillon de volaille
1 pincée Muscade en poudre
10 cl Crème liquide
Sel, poivre

Préparation

Etape 1 /9

Préparer les ingrédients.

Etape 2 /9

Peler et couper le potimarron en cubes.

Etape 3 /9

Peler et ciseler l'échalote.

Etape 4 /9

Assaisonner les tranches de foie gras. Les quadriller sur une face avec la pointe d'un couteau.

Etape 5 /9

Dorer le foie 30 sec sur chaque face. Retirer. Dégraisser la cuve. Mettre les échalotes, le potimarron. Faire revenir 1 min.

Etape 6 /9

Ajouter le bouillon de volaille et la muscade. Saler et poivrer.

Etape 7 /9

Cuisson sous pression.

Etape 8 /9

Mixer avec la crème.

Etape 9 /9

Verser chaud sur les tranches de foie gras. Servir.

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