Coulis de fraises, rhubarbe et poivre de Sichuan

Etape 1 /5

Peler la rhubarbe et l'émincer finement puis la mettre dans un saladier et la saupoudrer de sucre en poudre. Mélanger et laisser macérer 15 minutes.

• 200g de rhubarbe
• 80g de sucre en poudre

Etape 2 /5

Rincer et équeuter les fraises et les couper en morceaux. Presser le citron et récupérer le jus. 

• 140g de fraises
• 80g de citron

Etape 3 /5

Dans le blender, verser le jus de citron puis ajouter le poivre, les fraises et la rhubarbe macérée avec le sucre. 

• 1càc rase de poivre de Sichuan

Etape 4 /5

Sélectionner le programme indiqué pour le temps indiqué et le lancer.

Etape 5 /5

A la fin du programme, verser le coulis dans un bol et le laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.