Coeur de boeuf en sauce

Etape 1 /4

6 belles tranches de coeur de boeuf ou un coeur entier de 600gr environ. Couper le coeur en fines tranches puis en fines lamelles ou petits morceaux. Pensez à retirer tous nerfs ou autre, ne garder que le tendre du coeur

• 600g Coeur de boeuf

Etape 2 /4

Mettre le cookeo en mode doré et ajouter le beurre. Laissez fondre puis ajouter les oignons. Les faire frire quelques minutes en les remuant

• 30g Beurre
• 3 Gros oignons émincés

Etape 3 /4

Ajoutez le coeur préalablement coupé en petits morceaux ou en fines lamelles. Remuez regulièrement. Une fois que le coeur commence à être cuit en surface, ajoutez le bouillon de boeuf émietté. Remuez régulièrement pendant 3 ou 4 minutes

• 600g Coeur de boeuf
• 1 Bouillon de boeuf ou pot au feu

Etape 4 /4

Ajouter poivre, fines herbes puis remuez. Ajoutez le vinaigre puis mettre sous pression 15 minutes

• 10cl Vinaigre d'alcool
• 1càs D'herbe de Provence
• 2pincée Poivre