Côte de boeuf en sauce

Etape 1 /9

Préparer les ingrédients

Etape 2 /9

Mettre le cookéo en mode "Dorer" ajouter l'huile, le beurre, les oignons et faire dorer.

Etape 3 /9

Ajouter la côte et faire dorer 2mn chaque côté, retourner à nouveau puis dorer 1mn encore chaque face. Retirer et réserver la côte.

Etape 4 /9

Ajouter le vin, le fond de veau dilué dans l'eau et la moutarde. Mettre en cuisson sous pression 3mn.

Etape 5 /9

Maintenir au chaud.

Etape 6 /9

Ajouter un peu de vin (1/2 verre et 1 càc de fond de veau dans 1/2 verre d'eau si vous jugez manquer de sauce pour vos convives). Mettre en mode dorer 1mn pour épaissir un peu.

Etape 7 /9

Laisser en mode maintien au chaud.

Etape 8 /9

Lorsque vous êtes prêt à servir la viande, remettre la côte dans la cuve sur la sauce, passer en mode cuisson sous pression 3mn.

Etape 9 /9

Vous pouvez maintenir au chaud 3mn.