Cheesecake

Etape 1 /11

Préchauffer le four à 160°

Etape 2 /11

Mixer le biscuit, recommencer jusqu'à qu'il reste une poudre

• 150g Spéculoos

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /11

Ajouter du beurre fondu au biscuit

• 200g Beurre

Etape 4 /11

Dans un moule a manquer, ajouter du papier cuisson

Etape 5 /11

Tapisser le fond du moule avec le biscuit, puis tasser

• 150g Spéculoos

Etape 6 /11

Monter les 3 blancs en neige et réserver

• 3 Oeuf

• Batteur

Etape 7 /11

Mélanger les 3 jaunes d'oeuf avec le fécule, le fromage blanc, le Philadelphia, le sucre et le jus de citron. Jusqu'à homogène

• 230g Philadelphia
• 230g Fromage blanc
• 130g Sucre
• 2càs Fécule de maïs
• 3 Oeuf
• Jus d'1/2 citron

• Mélangeur

Etape 8 /11

Incorporer délicatement les blancs en neige à votre appareil

• 3 Oeuf

Etape 9 /11

Déposer le mélange sur le biscuit

Etape 10 /11

Baisser la température du four à 140°, enfourner pour 1 h. Le cake doit être légèrement doré

Etape 11 /11

Laisser refroidir avant de mettre au frigo de 12h à 24h (optimal)