Cheesecake léger au fromage blanc

Etape 1 /6

Mettre les spéculos dans le bol puis mixez les pour qu’ils devinent une poudre

• 200g Spéculos

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /6

Dans un saladier mélanger les spéculos avec le beurre fondu et malaxer pour obtenir une pâte. Choisir un moule rond assé épais et le tapisser de papier sulfurisé. Étaler la pâte de spéculos sur le fond du moule et bien tasser avec le dos d’une cuillère. Mettre le moule au frigo pendant la préparation du reste.

• 200g Spéculos
• 80g Beurre fondu

Etape 3 /6

Dans le robot mettre le blanc d’œuf et lancer avec le batteur jusqu’à ce qu’il monte en neige. Puis le réserver dans un bol.

• 1 Œuf

• Batteur

Etape 4 /6

Dans le bol mettre le jaune d’œuf et le sucre et mélanger.

• 1 Œuf
• 4càs Sucre

• Batteur

Etape 5 /6

Ajouter ensuite la crème la farine et le fromage blanc puis mélanger à nouveau

• 1càs Farine
• 700g Fromage blanc 0%
• 20cl Crème liquide allégée

• Batteur

Etape 6 /6

Mettre la crème dans un saladier et y incorporer délicatement les blanc en neige. Verser la préparation dans le moule et enfourner à 180 pendant 40mn Vérifier en plantant un couteau que le cheesecake est bien ferme. Puis mettre au frigo 3h minimum avant de déguster avec un coulis de framboises ou caramel.

• 200g Spéculos
• 80g Beurre fondu
• 1 Œuf
• 1càs Farine
• 700g Fromage blanc 0%
• 4càs Sucre
• 20cl Crème liquide allégée
• Coulis de framboises ou caramel