Carbonade

Etape 1 /7

Émincer l’ail et l’oignon.30 secondes vitesse 8

• 2 Petits oignons ou un gros
• 1 Gousse d’ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /7

Retirer le couteau. Faire revenir l’ail et l’oignon en mode manuel sans couvercle à 130°C pendant 2 minutes en remuant à la spatule puis réserver

• 2 Petits oignons ou un gros
• 1 Gousse d’ail

Etape 3 /7

Faire revenir le bœuf en deux fois à 130 °C pendant 5 minutes pour dorer toutes les faces, en mode manuel sans couvercle

• 800g Bœuf à bourguignon coupé en morceau de 3cm de côté

Etape 4 /7

Retirer le bœuf et déglacer : verser un verre de bière et « gratter » les sucs de cuisson à la spatule en mode manuel sans couvercle

• 75cl Bière

Etape 5 /7

Placer le mélangeur et tous les ingrédients dans la cuve , le reste de la bière et saler. faire mijoter 15 minutes en mode P1

• 800g Bœuf à bourguignon coupé en morceau de 3cm de côté
• 120g Pain d’épice
• 120g Lardons fumés
• 2 Petits oignons ou un gros
• 1 Gousse d’ail
• 1 Feuille de lauriers
• 75cl Bière

• Mélangeur

Etape 6 /7

Faire mijoter au moins 1h45 en mode P2

• 800g Bœuf à bourguignon coupé en morceau de 3cm de côté
• 120g Pain d’épice
• 120g Lardons fumés
• 2 Petits oignons ou un gros
• 1 Gousse d’ail
• 1 Feuille de lauriers
• 75cl Bière

• Mélangeur

Etape 7 /7

Server avec frites ou pommes de terre vapeur.

• 800g Bœuf à bourguignon coupé en morceau de 3cm de côté
• 120g Pain d’épice
• 120g Lardons fumés
• 2 Petits oignons ou un gros
• 1 Gousse d’ail
• 1 Feuille de lauriers
• 75cl Bière