Cake noix de pécan, sirop d’érable et citron

Etape 1 /6

Préchauffer le four à 180 degrés. Concasser les noix de pécan très grossièrement avec les mains et réserver. (En garder une vingtaine pour la décoration).

• 125g Noix de pécan

Etape 2 /6

Mettre dans le bol le couteau pétrir concasser et y ajouter les ingrédients comme suit: le sucre, le sirop d’érable, les œufs, le beurre mou, la farine et la levure. Lancer le programme pastry p3.

• 150g Farine
• 3 Oeufs
• 125g Beurre demi sel mou
• 50g Sirop d’érable
• 1 Sachet de levure chimique
• 60g Sucre roux

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Ajouter le zeste et le jus de citron puis lancer le programme 30sec a vitesse 7.

• 1 Citron (zeste et jus)

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /6

Ajouter les noix de pécan préalablement concassées et lancer à vitesse 4 pour 20 secondes. .

• 125g Noix de pécan

Etape 5 /6

Chemisez un moule à cake avec du beurre et de la farine et y verser la pâte. Ajouter les noix de pécan restantes en les enfonçant très légèrement sur le dessus. Enfourner pour 35 à 45 minutes en fonction de la cuisson souhaitée. Planter un couteau pour vérifier la cuisson, la lame doit ressortir sèche ou presque.

• 20 Noix de pécan

Etape 6 /6

Une fois la cuisson terminée, laisser tiédir et ajouter au pinceau le sirop d’erable pour le rendre brillant. Déguster tiède ou froid, bon appétit !

• 4càs Sirop d’érable