Cake noisette et caramel

Etape 1 /7

Réaliser le caramel. Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez la crème, le sucre, le miel, la moitié du beurre (50gr) et le sel. Fare cuire à 125°C en vitesse 4 pendant 25min, sans bouchon.

• 100g Crème semi-épaisse
• 2.5càs Miel
• 100g Sucre en poudre
• 50g Beurre
• 5g Sel

• Mélangeur

Etape 2 /7

Lorsque le caramel est cuit, réservez le dans un bol pour le faire refroidir et lavez le bol du robot.

Etape 3 /7

Préchauffez le four à 180°C (T6).

Etape 4 /7

Dans le bol du robot, muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la farine, la poudre de noisette, le sachet de levure, le sachet de sucre vanillé et les 3 œufs. Lancez le programme Pastry P3 pour 3min40.

• 110g Farine
• 30g Poudre de noisette
• 3 Oeufs
• 1 Sachet de levure chimique
• 1 Sachet de sucre vanillé

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /7

Faire ramollir les 50gr de beurre restants et les ajouter dans le bol. Relancer le mode Pastry P3 pendant 2min.

• 50g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /7

Ajouter le caramel refroidi et relancer une dernière fois le programme Pastry P3 pendant 2min.

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 7 /7

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pour 40min de cuisson. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.