Cabillaud et fondu de poireau

Etape 1 /7

Émincé le poireau en rondelle pour le tronc et en lamelles pour les feuilles Mode manuel. Mettre 200 ml d'eau dans la cuve

• 800g De poireau
• 4 Filets de cabillaud surgelés
• 200ml D'eau

Etape 2 /7

Mettre le poireau ainsi que le poissons dans le panier vapeur. Mettre le panier vapeur dans la cuve Mettre cuisson sous pression 10 minutes

Etape 3 /7

A la fin de la cuisson, retirer le panier vapeur de la cuve, réserver le poisson dans un plat. Vider l'eau de la cuve

Etape 4 /7

Mettre le cookeo en mode dorer. Faire fondre le beurre Verser le poireau dans la cuve et dorer pendant 10 min.

• 1 Noix de beurre

Etape 5 /7

Une fois dorer ajouter le paprika, saler et poivrer selon vos goûts.

• Sel
• 2pincée Paprika
• Poivre

Etape 6 /7

Arrêter le mode dorer et passer en mode mijoter. Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter 5 minutes

• 40cl Crème fraiche semi épaisse

Etape 7 /7

Réincorporer le poisson à la fondu et mettre en maintien au chaud jusqu'à dégustation