Cabillaud aux asperges

Etape 1 /6

Préparer les ingrédients.

• 4filet Cabillaud (120 g chacun)
• 4càs Huile d'olive
• 2càc Thym frais
• 1 Citron (zeste et jus)
• 4gousse Ail, hachées grossièrement
• 500g (1 gros bulbe) de fenouil, sans la base et tranché finement
• 500g Asperges vertes coupées en trois
• 1 Gros poireau tranché finement
• 20cl Bouillon de légumes
• 1càs Fécule de maïs
• 2càs Citron confit finement haché
• 2càs Cacahuètes salées et concassés

Etape 2 /6

Assaisonner le cabillaud avec la moitié de l’huile, le thym et le zeste de citron. Réserver. 

• 4filet Cabillaud (120 g chacun)
• 4càs Huile d'olive
• 2càc Thym frais
• 1 Citron (zeste et jus)

Etape 3 /6

Dans la cuve, mettre l’autre moitié de l’huile. Dorer l’ail, le fenouil, les asperges et les poireaux pendant 3 min.

• 4càs Huile d'olive
• 4gousse Ail, hachées grossièrement
• 500g (1 gros bulbe) de fenouil, sans la base et tranché finement
• 500g Asperges vertes coupées en trois
• 1 Gros poireau tranché finement

Etape 4 /6

Ajouter la fécule de maïs et le bouillon. Déposer le poisson sur la grille en position haute sur les légumes.

• 4filet Cabillaud (120 g chacun)
• 20cl Bouillon de légumes
• 1càs Fécule de maïs

Etape 5 /6

Cuisson sous pression

Etape 6 /6

Servir chaud avec les citrons confits et les cacahuètes.

• 2càs Citron confit finement haché
• 2càs Cacahuètes salées et concassés