Burrata panée, salade de légumes rôtis

Etape 1 /7

Salade de légumes rôtis : Ciselez l’oignon en pétales. Coupez les tomates cerises en 2. Taillez les courgettes en rondelles fines. Épépinez et taillez le poivron en lamelles très minces.

• 1 oignon jaune
• 500g de tomates cerises
• 1 poivron
• 1 courgette verte
• 1 courgette jaune

Etape 2 /7

Placez les légumes dans le tiroir numéro 1, ajoutez l’ail haché, l'huile d’olive, sel, paprika fumé et piment d’Espelette. Lancez la cuisson en mode légumes pour 15 minutes en les remuant à mi cuisson.

• 2gousse d'ail
• 3cl huile d’oliveSel
• 3g Piment d’Espelette
• 3g Paprika fumé

Etape 3 /7

Laissez les légumes dans le bac pendant le préchauffage. 5 min avant la fin de cuisson, lancez le mode grill pour 5 minutes

Etape 4 /7

La burrata panée : Roulez la burrata successivement dans un bol de farine puis d’oeuf battu et de chapelure. Renouvelez l'opération en passant seulement dans l’oeuf et et la chapelure.

• 1 burrata
• 200g de farine
• 2 oeufs
• 200g de chapelure

Etape 5 /7

Déposez la Burrata panée sur un carré de papier sulfurisé et placez-là 1 h au congélateur.

Etape 6 /7

Déposez dans le tiroir n°2, sur la grille, le papier sulfurisé et la Burrata. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et lancez la cuisson en mode frites pour 20 minutes sans attendre le préchauffage.

• 2cl d'huile d'olive

Etape 7 /7

Servir la salade tiède surmontée de la burrata. Parsemez de basilic, sel, poivre et servir.