Buns extra moelleux

Etape 1 /4

Faire fondre le beurre avec le lait et la levure

• 400ml Lait
• 140g Beurre
• 30g Levure fraîche

Etape 2 /4

Dans la Cuve du robot , Mettre le sel , le sucre, la farine dans cet ordre, puis ajouter le lait et beurre fondu avec la levure et pétrir. Vous pouvez pétrir 5 à 10 min c’est mieux

• 800g Farine
• 2càc Sel
• 1càs Sucre

Etape 3 /4

A la fin du pétrissage former une boule et mettre en pousse 1h ou 2h à 40 degrés dans la cuve.

• 800g Farine
• 400ml Lait
• 140g Beurre
• 30g Levure fraîche
• 2càc Sel
• 1càs Sucre

Etape 4 /4

Après 1h , Dégazer la pâte et former des petite boules , pour les garnir de la farce de votre choix il faut aplatir la boule , déposer la farce au centre et refermer la pâte , déposer la boule avec la soudure en bas sur papier cuisson . Dorer avec l’œuf et parsemer de graines Au four 25min

• 1 Œuf pour la dorure
• Des graine de sésames ou autres pour la deco