Brochettes de bœuf piri-piri

Etape 1 /9

Préparez vos ingrédients : émincez grossièrement les oignons verts et les gousses d'ail pour faciliter le mixage.

• 240g Bœuf à griller pour brochettes
• 7cl Huile d’olive extra vierge
• 65g Beurre salé
• 4cl Jus de citron
• 3cl Sauce piquante
• 0.5càs Paprika doux
• 0.5càc Coriandre moulue
• 0.5càc Sel
• 1pincée Poivre noir
• 2gousse Ail
• 2 Oignons verts
• 2càs Persil plat
• 1feuille Laurier
• 1morceau Gingembre frais

Etape 2 /9

Placez tous les ingrédients de la marinade dans le bol d'un mixeur : l'huile d'olive, le beurre fondu, le jus de citron, la sauce pimentée, le paprika, la coriandre, le sel, le poivre, l'ail, les oignons verts, le persil, les feuilles de laurier et le gingembre. Mixez le tout jusqu'à obtenir une marinade homogène.

• 7cl Huile d’olive extra vierge
• 65g Beurre salé
• 4cl Jus de citron
• 3cl Sauce piquante
• 0.5càs Paprika doux
• 0.5càc Coriandre moulue
• 0.5càc Sel
• 1pincée Poivre noir
• 2gousse Ail
• 2 Oignons verts
• 2càs Persil plat
• 1feuille Laurier
• 1morceau Gingembre frais

Etape 3 /9

Une fois la marinade prête, versez-la sur le bœuf à griller coupé en cubes pour les brochettes. Assurez-vous que tous les morceaux de viande soient bien enrobés.

• 240g Bœuf à griller pour brochettes

Etape 4 /9

Couvrez le bol avec un film plastique ou un couvercle et laissez mariner le bœuf au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit pour une saveur plus intense.

Etape 5 /9

Enfilez les cubes de bœuf mariné sur des piques à brochettes.

• 240g Bœuf à griller pour brochettes

Etape 6 /9

Placez les brochettes dans l’appareil muni de la plaque. Lancez la cuisson.

• 240g Bœuf à griller pour brochettes

Etape 7 /9

À mi-cuisson, retournez les brochettes pour assurer une cuisson uniforme.

• 240g Bœuf à griller pour brochettes

Etape 8 /9

Une fois la cuisson terminée, retirez les brochettes et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de servir.

Etape 9 /9

Servez les brochettes de bœuf piri piri avec du riz, des légumes grillés ou une salade.