Brioche super bonne

Etape 1 /8

Mettre dans le bol avec le couteau pour pétrir le lait, la levure, le sucre et la fleur d’oranger

• 120g Lait
• 15g Fleur d'oranger
• 35g Sucre
• 10g Levure fraiche

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /8

Ajouter le beurre et l'œuf

• 60g Beurre
• 1 Oeuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /8

Ajouter la farine et le sel.

• 300g Farine
• 3g Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /8

Laisser reposer la pâte au frais (une nuit c'est bien)

Etape 5 /8

Degazez la pâte, formez 3 boules de poids identique. Formez ensuite des boudins. Faites une tresse.

Etape 6 /8

Badigeonnez la tresse avec le jaune d'œuf melangé avec une goutte d'eau. Et laissez pousser 40min dans le four lumière allumé.

• 1 Jaune d'œuf

Etape 7 /8

La tresse a doublé de volume, badigeonnez avec le reste du jaune d'œuf et saupoudrez de sucre perle.

• Sucre perle

Etape 8 /8

Faire cuire dans le four à 180°C pendant 20 à 25min