Brioche sans beurre sans œuf

Etape 1 /5

Faites tiédir le lait dans une casserole en délayant la levure, puis laisser reposer 10min

• 260ml Lait végétal
• 10g Levure sèche

Etape 2 /5

Pendant que votre lait repose, Dans la cuve munit du couteau pour pétrir et concasser, mélangez la farine, le sucre et le sel, ajoutez l’huile d’olive et mélangez à nouveau

• 380g Farine
• 60g Sucre
• 5g Sel
• 70ml Huile d’olive

Etape 3 /5

Une fois le mélange des ingrédients effectuez, Programmez votre Companion pour pétrir, durant le pétrissage versez votre mélange de lait et levure progressivement par le bouchon du couvercle, une fois le pétrissage terminé retirez le couteau pétrir et concasser, la pâte colle c’est normal pas d’inquiétude, puis laisser la pâte pousser 40min à 30 degré dans la cuve avec couvercle et bouchon

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /5

A la fin de la pousse, dégazez votre pâte, réalisez la forme de votre choix (tresses, boule, couronne...) Une fois formé, laissez reposer une heure avec un linge

Etape 5 /5

Préchauffez votre four à 160 degré 10min avant la fin de la pousse, Au terme de la pousse disposez les grains de sucre et badigeonnez la brioche de lait (pour faire briller) Enfournez pour 25-30min

• 10g Sucre en grain