Brioche comme le boulanger

Etape 1 /9

Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol 10 minutes / 37°/ vit 2.

• 160g Lait
• 20g Levure fraîche de boulangerie
• 60g Sucre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /9

Ajouter les 2 œufs et la farine 5 minutes / fonction épi

• 2 Oeuf
• 500g Farine

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /9

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel 5 minutes / fonction épi.

• 100g Beurre
• 1càc De sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /9

Laisser doubler de volume environ 1 a 2h

Etape 5 /9

Former 1 ou plusieurs paton

Etape 6 /9

Laisser reposer environ 30 minute Préchauffer le four à 200degres

Etape 7 /9

Badigeonner la brioche d'un jaune d’œuf délayé avec quelques gouttes de vinaigre pour donner de la brillance, vous pouvez saupoudrez de perles de sucre ou d'amandes effilées.

• 1 Jaune et du lait

Etape 8 /9

Enfourner 10 minutes à 200° puis 15 minutes à 160°.

Etape 9 /9

Et enfin dégustez