Brioche butchy

Etape 1 /6

Mettre petrisseur Lait sucre levure Vit 3 40° 5min

• 10g Levure seche
• 90g Lait
• 100g Sucre

Etape 2 /6

Rajouter crème + oeufs

• 200g Creme fraiche entiere
• 2 Oeufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Mélanger sel et farine t55

• 3g Sel
• 500g Farine t55

Etape 4 /6

Rajouter farine

Etape 5 /6

Enlever petrisseur Ramener pate vers le centre Lancer étuve 30° 1h30

Etape 6 /6

Fleurer plan travail Degazer pâte Peser la pate et decouper la pâte en 16 boules égale Mettre dans plat Badigonner lait et oeuf Laisser pousser 30mi Faire chauffer four à 150° Badigeonner dorure mettre sucre grain Four 150° 25 min