Brioche butchy

Etape 1 /5

Mettre tous les ingrédients dans le robot. Lancer le Programme P 3 pendant 3 minutes 30 secondes. Si levure sèche et décongelée, mettre le lait et la levure dans le robot savant tous les ingrédients et faire chauffer 2 minutes a 40 degrés puis ajouter tous les ingrédients et reprendre au début.

• 100g Lait
• 10g Levure boulangère fraîche
• 2 Oeufs
• 500g Farine
• 60g Sucre
• 200g Crème fraîche épaisse ou 1 brique de crème liquide épaisse
• 7g Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Placer la pâte dans un saladier fariné, couvrir d'un torchon propre et placer 2 heures dans un endroit tiède.

Etape 3 /5

Sur un plan de travail, façonner 8 ou 16 boules et les placer dans un plat beurré rond ou rectangulaire. Couvrir le plat du torchon et laisser lever pendant 1 heure

• Beurre pour le plat

Etape 4 /5

Préchauffer le four à 150°C.

Etape 5 /5

Badigeonner la surface de la brioche avec le lait et enfourner pendant 30 minutes.

• 2càs Lait pour dorure