Brioche à la fleur d'oranger

Etape 1 /4

Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, mettez le lait, le sucre, l’oeuf et la levure puis démarrer le robot à 35°C en vitesse 5 pendant 5 min. Laissez ensuite reposer 15 min.

• 200ml Lait
• 90g Sucre
• 20g Levure
• 1 Oeuf

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /4

Ajoutez la farine, le beurre, l'eau de fleur d'oranger et le sel et lancez le programme Pâte P2 qui inclut un temps de repos de 40min.

• 500g Farine
• 80g Beurre
• 1càc Eau de fleur d'oranger
• 1càc Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /4

À la fin du programme P2 (après le temps de repos de 40min), sortez la pâte du bol, dégazez-la et façonnez-la en formant une tresse. Pour cela, séparez la pâte en 3 pâtons, étirez chaque pâton et roulez-le pour former un gros boudin. Formez la tresse avec les 3 boudins.

Etape 4 /4

Laissez reposer votre pâte tressée pendant 1 heure. Badigeonnez avec un jaune d’œuf et enfournez 30 min à 180°C. Laissez refroidir et c'est prêt!

• 1 Jaune d'oeuf