Bourek à la viande et aubergine rôtie sauce yaourt

Etape 1 /9

Dans une poêle faites revenir l’oignon ciselé et l’ail haché pendant 2 minutes à feu moyen. Ajoutez l’agneau haché et la cannelle, salez, poivrez. Mélangez et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit bien colorée. Ajoutez un oeuf, mélangez et laissez cuire encore 1 minute.

• 300g De boeuf haché
• 200g D’agneau haché
• 3càs D’huile d’olive
• 2gousse D’ail hachées
• 1 Oeuf
• 1càc De cannelle moulue

Etape 2 /9

Hors du feu ajoutez les herbes et la mozzarella râpée, mélangez et laissez refroidir.

• 2càs De persil ciselé
• 2càs De coriandre ciselée
• 1poignée De mozzarella râpée (facultatif)

Etape 3 /9

Étalez une feuille de brick, disposez deux belles cuillères à soupe de farce sur le bas de la feuille. Rabattez les côtés puis rouler afin d’obtenir une forme cylindrique. Badigeonnez les bourek d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

• 3càs D’huile d’olive
• 10feuille De brick environ

Etape 4 /9

Allumez l'appareil. Activez la cuve 1, sélectionnez le programme FRITE à 180°C pendant 8 minutes. Retournez à mi-cuisson.

• Plaque grill

Etape 5 /9

Mélangez les cubes d’aubergine avec l’huile d’olive. Salez, poivrez.

• 2cubes Aubergine
• 3càs D’huile d’olive
• Sel et poivre

Etape 6 /9

Activez la cuve 2. Sélectionnez la température 200°C pendant 50 minutes, remuez toutes les 10 minutes.

• Plaque grill

Etape 7 /9

Appuyez sur SYNC pour que les 2 cuissons se terminent en même temps. Appuyez sur START pour lancer les cuissons.

Etape 8 /9

Pendant la cuisson, préparez la sauce au yaourt. Mélangez tous les ingrédients de la sauce, assaisonnez.

• 300g De yaourt grec
• 0.5 Jus de citron
• 1càs De coriandre ciselée
• 1càs De menthe ciselée
• Sel et poivre

Etape 9 /9

Disposez dans une assiette creuse la sauce yaourt en formant un puit. Ajoutez les aubergines rôties, décorer de feuilles de coriandre.