Boulettes de pois chiche à la menthe et sauce tomate

Etape 1 /6

Mixez tous les ingrédients pour préparer l'appareil des boulettes puis façonnez à l’aide des paumes de main des boules. Vous devez en obtenir environ 16.

• 265g De pois chiches cuits et égouttés
• 0.5 Oignon
• 1gousse D’ail
• 20g De feuilles de menthe
• 20g De raisins secs
• 20g De flocons d’avoine
• 1càc De cumin en poudre
• 0.5càc De sel

Etape 2 /6

Recouvrez la cuve de papier cuisson et disposez les boulettes dessus. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

• Huile d’olive

• Plaque grill

Etape 3 /6

Pendant la cuisson des boulettes, préparez la semoule. Dans un récipient mélangez la semoule avec le sel et l’huile d’olive puis recouvrez de la même quantité d’eau chaude. Laissez gonfler 20 minutes à couvert puis égrainez avec une fourchette.

• 200g De semoule complète
• Sel
• 2càs D’huile d’olive
• 200ml D’eau chaude

Etape 4 /6

Préparez la sauce tomate. Epluchez l’oignon, pelez les carottes et coupez les grossièrement. Hachez le tout dans un robot mixeur.

• 1 Oignon
• 2 Carottes

Etape 5 /6

Faites revenir l'oignon et les carottes hachés 5 minutes dans une poêle ou un faitout avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez par la suite le coulis de tomate, les épices, les herbes et le sel selon votre goût. Laissez mijoter à feu doux 10 minutes. En fin de cuisson, ajustez la texture de la sauce selon votre envie en ajoutant de l’eau. (La sauce ne doit pas être trop liquide pour bien enrober les boulettes)

• 4càs D’huile d’olive
• 500ml De coulis de tomate
• 2càc De curcuma en poudre
• 2càc De cumin moulu
• 2càc De thym
• Sel
• Eau

Etape 6 /6

Versez les boulettes dans la sauce, et servir avec la semoule. Bonne dégustation !