Boulettes de veau façon blanquette

Etape 1 /7

Éplucher et émincer l'oignon et les champignons. Éplucher et couper les carottes en rondelles

• 250g Champignons de Paris
• 1 Oignon
• 4 Carottes

Etape 2 /7

Dans la cuve du Cookeo, mettre les boulettes, l'oignon émincé, les champignons, les carottes, les feuilles de laurier, le thym, le bouillon de légumes fondant et l'eau. Cuire en mode sous pression 35 minutes

• 24 Boulettes de veau
• 250g Champignons de Paris
• 1 Oignon
• 4 Carottes
• 1 Bouillon de légumes fondant
• 3 Feuilles de laurier
• 1 Branche de thym
• 40cl D'eau

Etape 3 /7

Retirer les boulettes et les légumes puis mettre le bouillon de côté

Etape 4 /7

En mode cuisson douce, faire fondre le beurre et y ajouter la farine pour faire un roux

• 30g Beurre
• 30g Farine

Etape 5 /7

Ajouter petit à petit la totalité du bouillon en mélangeant bien pour éviter les grumeaux

• 1 Jaune d'oeuf
• 3càs Crème fraîche
• Sel
• Poivre

Etape 6 /7

Ajouter le jaune d'oeuf et la crème fraîche et mélanger puis remettre les boulettes et les légumes dans la cuve avec la préparation. Saler si besoin et poivrer. Laisser chauffer, toujours en mode cuisson douce, 15 minutes

• Sel
• Poivre

Etape 7 /7

Servir avec du riz, des pâtes, des pommes de terre vapeur ou sautées. Bon appétit