Bouillon de bœuf

Etape 1 /3

Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez l’oignon et le gingembre pelés et coupés grossièrement, le bœuf coupé en morceaux, la sauce nuoc-mâm, la badiane, les clous de girofle, les graines de fenouil et la cannelle et l’eau. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 100g Oignon
• 15g Gingembre frais
• 300g Boeuf
• goutte Nuoc mâm
• 120cl Eau
• 1 Etoile de badiane
• 3 Clous de girofle
• 1pincée Graines de fenouil
• 1bâtonnet Bâtonnet de cannelle

• Mélangeur

Etape 2 /3

Écumez et filtrez le bouillon.

Etape 3 /3

Servez chaud ou froid avec des pousses de soja, des herbes fraîches et des quartiers de citron vert.

• 20g Pousses de soja
• Menthe fraîche
• 1 Citron vert