Boudins blancs et compotée de pommes-châtaigne

Etape 1 /5

Faîtes revenir les châtaignes avec une grosse noix de beurre.

• 200g châtaignes cuites et épluchées
• beurre

• Mélangeur

Etape 2 /5

Epluchez, épepinez et coupez vos pommes en 8 morceaux. Ajoutez les morceaux de pommes dans la cuve et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorés mais encore fermes.

• 300g pommes à chair ferme

• Mélangeur

Etape 3 /5

Réservez dans une assiette. Rajoutez une noix de beurre dans la cuve et faites revenir vos boudins. (Entiers, on peut en mettre jusqu'à 3 dans la cuve ou coupés en tranches, si vous voulez en mettre plus)

• 2 Boudins blancs
• beurre

• Mélangeur

Etape 4 /5

Réservez avec les pommes. Versez le vinaigre de cidre dans la cuve et grattez le fond avec une spatule pour décoller les sucs. Ajoutez les boudins et la préparation pomme-châtaignes, sel, poivre, pour les réchauffez.

• 2 Boudins blancs
• 300g pommes à chair ferme
• 200g châtaignes cuites et épluchées
• 5cl vinaigre de cidre
• sel, poivre

• Mélangeur

Etape 5 /5

Servez bien chaud.