Boeuf-Carottes-Olives

Etape 1 /4

Couper les carottes en rondelles. Couper le boeuf en petits morceaux.

• 5 carottes
• 500g boeuf

Etape 2 /4

Dans le bol équipé du couteau hachoir ultrablade, mettre l'oignon, l'ail et les tomates afin de les hacher finement. (Lancer : Manuel, V11, 10s). En parallèle, rincer les olives afin de les déssaler et retirer l’amertume. Réserver.

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 3 tomates

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /4

Retirer le couteau hachoir et le remplacer par le mélangeur tout en conservant l'oignon, l’ail et les tomates hachés dans le bol. Ajouter les deux cas d’huile d’olive. (Lancer : Slow P1, 130 degrés, 5 min).

• 2càs huile

• Mélangeur

Etape 4 /4

Dans le bol toujours équipé du mélangeur ajouter les morceaux de boeuf, les olives, le concentré de tomate, les carottes, le laurier et 350mL d’eau. Saler et poivrer. (Lancer : Slow P2, 100 degrés, 1h15).

• 5 carottes
• 500g boeuf
• 200g olives dénoyautées
• 2càs concentrées de tomate
• 2 feuilles de laurier
• 350ml eau

• Mélangeur