Boeuf bourguignon de Philou

Etape 1 /4

Préparer la marinade dans un saladier avec couvercle. Couper les carottes en rondelles, l'oignon en 6 morceaux, les gousses d'ail écrasées à la fourchette, le bouquet garni y ajouter la viande et recouvrir de vin. La laisser mariner une nuit.

• 1l Vin rouge corsé
• 1 Oignon
• 2 Carottes
• 2 Gousses d'ail
• 1 Bouquet garni

Etape 2 /4

Egoutter la viande tout en gardant la marinade! Faire revenir les morceaux dans du saindoux ou autres matières grasses jusqu'à coloration et les réserver. Faire revenir les légumes de la marinade avec les lardons.

• 1kg Viande de boeuf à bourguignon
• 1 Oignon
• 2 Carottes
• 2 Gousses d'ail
• 150g Lardons fumés

Etape 3 /4

Remettre la viande, saler et poivrer. Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine, la marinade avec 2 cuillères à café de concentré de tomate, le vin, le cube de bouillon, les champignons émincés. Cuisson 40 minutes

• 1kg Viande de boeuf à bourguignon
• 1l Vin rouge corsé
• 1 Oignon
• 2 Carottes
• 2 Gousses d'ail
• 1 Bouquet garni
• 1 Cube de bouillon de boeuf
• 2càs Farine
• 2càc De concentré de tomate
• 1 Verre d'eau
• 150g Lardons fumés
• 200g Champignons de Paris frais

Etape 4 /4

Faire revenir les oignons grelots dans de l'huile et 30 grammes de sucre et les ajouter à la fin de cuisson de la viande.

• 100g D'oignons grelots