Blanc-manger à la vanille et macarons à la noix de coco

Etape 1 /12

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

• 3feuille Gélatine
• Eau froide

Etape 2 /12

Dans le bol du robot muni du batteur, mettez le lait, la crème, le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue en deux. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 25cl Lait demi-écrémé
• 50cl Crème liquide entière
• 4g Gousse de vanille
• 250g Sucre en poudre

• Batteur

Etape 3 /12

Retirez la gousse de vanille et ajoutez la gélatine essorée. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• Batteur

Etape 4 /12

Versez la préparation dans des petits verres. Placez-les au réfrigérateur au moins 4 heures.

Etape 5 /12

Nettoyez le bol du robot.

Etape 6 /12

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 7 /12

Dans le bol du robot muni du batteur, déposez les blancs d’œufs et le sel. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, ajoutez le sucre en poudre pour obtenir une meringue ferme et brillante. Lorsque la seconde alerte sonne, ajoutez la farine.

• 1pincée Sel
• 20g Farine
• 100g Sucre en poudre

• Batteur

Etape 8 /12

Retirez le batteur. Incorporez la noix de coco délicatement avec une Maryse. Mélangez bien.

• 250g Noix de coco râpée

Etape 9 /12

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. A l’aide de deux cuillères à soupe ou d’une poche à douille, déposez des petits tas de pâte sur la plaque.

Etape 10 /12

Enfournez une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils colorent très légèrement.

Etape 11 /12

Laissez-les refroidir avant de les décoller de la plaque. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Etape 12 /12

Servez les blancs-manger avec les macarons à la noix de coco.