Biscuits au sarrasin

Etape 1 /9

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez les farines, la maïzena, la fécule, le beurre, l'huile et le sel. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 50g Farine de riz
• 50g Farine de sarrasin
• 50g Fécule de pomme de terre
• 50g Maïzena
• 65g Beurre
• 2cl Huile d’olive extra vierge
• 1.5càc Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /9

Appuyez de nouveau sur 'Start'.

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /9

Ajoutez l'œuf, l'eau froide et la moitié des graines de sésame. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. A la fin du pétrissage, laissez pousser la pâte le temps indiqué.

• 1 Œuf
• 2cl Eau froide
• 30g Graines de sésame

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /9

Mettez le mélange dans un récipient, couvrez-le avec un film étirable et laissez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Etape 5 /9

Sortez le mélange et étalez-le avec un rouleau, en évitant de le rendre trop fin.

Etape 6 /9

Recouvrez une plaque de papier cuisson. Découpez les biscuits en formes de losanges et mettez-les sur la plaque.

Etape 7 /9

A l'aide d'un pinceau, passez sur les biscuits avec de l'huile et saupoudrez le reste de graines de sésame.

• 30g Graines de sésame
• Huile

Etape 8 /9

Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

Etape 9 /9

Éteignez le four et laissez-les refroidir dans le four.