Beignets fondants aux pommes

Etape 1 /4

Pelez les pommes, retirez le trognon et découpez chaque pomme en 7 grosses rondelles de 0,5 cm d’épaisseur.

• 3 Pommes golden

Etape 2 /4

Dans un récipient versez la compote, le jaune, le sucre et la poudre d’amande. Remuez à l’aide d’une spatule. Ajoutez la farine, la levure et la cannelle puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.

• 200g Compote de pommes
• 2 Jaunes d’œufs
• 60g Sucre en poudre
• 60g Poudre d’amande
• 240g Farine T 55
• 2càc Levure chimique
• 1càc Cannelle en poudre

Etape 3 /4

Versez la chapelure et la farine dans deux récipients. Trempez les tranches de pommes dans la farine puis à l’aide d’une cuillère à café enrobez la pâte sur chaque tranche et déposez-les sur la chapelure. Retournez les dans la chapelure pour bien la repartir.

• 50g Farine
• 150g Chapelure panko

Etape 4 /4

Placez-les beignets sans qu'ils ne se touchent dans l’appareil. Lancez la cuisson. Cuire les beignets jusqu’à épuisement de la pâte et des pommes. Retournez-les à mi-cuisson. Saupoudrez les beignets de sucre glace et servez.

• 40g Sucre glace