Beignets aux mûres

Etape 1 /15

Dans un récipient, diluez la levure de boulanger dans le lait légèrement tiède.

• 18cl Lait
• 5g Levure de boulanger

Etape 2 /15

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez les mûres lavées et égouttées, le sucre et le jus de citron. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 500g Mûres
• 400g Sucre à confiture
• 5cl Jus de citron

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /15

Appuyez de nouveau sur 'Start'.

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /15

Versez la confiture dans des bocaux stérilisés. Retournez-les et laissez-les refroidir. Lavez le bol du robot.

Etape 5 /15

Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la farine, la maïzena, la levure chimique, le sel et le sucre.

• 480g Farine T45
• 50g Maïzena
• 100g Sucre en poudre
• 1sachet Levure chimique
• 1pincée Sel

Etape 6 /15

Ajoutez le mélange lait/levure de boulanger, les œufs et le beurre coupé en petits dés. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 2 Œufs entiers
• 80g Beurre mou

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 7 /15

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé. Déposez la pâte sur la plaque. Recouvrez d’un linge et laissez reposer 1 heure 30 minimum.

Etape 8 /15

Farinez un plan de travail. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail sur une épaisseur d’environ 0,5 cm.

Etape 9 /15

A l’aide d’un emporte-pièce de 10 cm, découpez des cercles de pâte.

Etape 10 /15

Déposez la moitié des cercles de pâtes sur une plaque légèrement farinée. Déposez une cuillère à café de confiture au centre.

Etape 11 /15

Humidifiez légèrement les contours des cercles de pâte et recouvrez avec les disques restants. Appuyez bien les bords pour bien les souder.

Etape 12 /15

Laissez reposer environ 1 heure à température ambiante en les recouvrant d’un linge.

Etape 13 /15

Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen.

• 100cl Huile pour friture

Etape 14 /15

Plongez les beignets deux par deux et faites-les cuire 3 à 4 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Etape 15 /15

Déposez-les sur du papier absorbant et roulez-les encore chauds dans le sucre.