Baeckeoffe aux 3 poissons

Etape 1 /4

Préparer les légumes. Éplucher et couper en fines lamelles les pommes de terre Éplucher et couper en fines rondelles les carottes Émincer finement les poireaux

• 8 Pommes de terre
• 10 Carottes
• 5 Blancs de poireaux

Etape 2 /4

Disposer dans la cuve, une fine couche de pommes de terre, une fine couche de carottes, une fine couche de poireaux, 1 cuillère à café de fumet de poisson (sel et poivre si vous souhaitez). Renouveler l'opération. Normalement vous devriez pouvoir le faire 3 fois en tout.

• 8 Pommes de terre
• 10 Carottes
• 5 Blancs de poireaux
• 3càc Fumet de poisson

Etape 3 /4

Couper les poissons en morceaux. Les mettre sur les légumes.

• 300g Saumon
• 200g Queue de lotte
• 208g Dos de cabillaud

Etape 4 /4

Verser la crème et le vin blanc. Ajuster la quantité de vin blanc. Celui ci doit arriver quasiment à ras du poisson. Lancer la cuisson sous pression 10 minutes

• 308ml Crème liquide
• 600ml Vin blanc