Bûche salée à la carotte

Etape 1 /15

Versez l'eau jusqu'au niveau 0.7L dans le bol du robot.

• Eau

Etape 2 /15

Dans des récipients, séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

• 2 Œuf

Etape 3 /15

Positionnez le panier vapeur dans le bol du robot, mettez-y les carottes épluchées et coupées en rondelles. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 140g Carottes
• Eau

• Panier vapeur

Etape 4 /15

Videz l'eau du bol. Placez le couteau pour pétrir/concasser et mettez-y les carottes cuites. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /15

Ajoutez les jaunes d’œufs, la farine, la levure, le sel, le cumin et le poivre. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 40g Farine
• 0.5sachet Levure chimique
• 1pincée Cumin
• Poivre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /15

Versez le contenu dans un saladier. Laissez refroidir le bol du robot et rincez-le. Préchauffez le four à 180°C.

Etape 7 /15

Dans le bol du robot muni du batteur, ajoutez les blancs d’œufs et le sel. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 1pincée Sel

• Batteur

Etape 8 /15

Incorporez délicatement les blancs en neige dans le saladier.

Etape 9 /15

Étalez cette pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé huilé, en formant un rectangle d'environ 30 x 40 cm. Nettoyez le bol.

Etape 10 /15

Enfournez pendant 10 minutes.

Etape 11 /15

A la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon humide et décollez le papier sulfurisé. Roulez ensuite le biscuit dans le torchon et laissez tiédir.

Etape 12 /15

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, ajoutez le fromage frais, l'ail pressé et le persil. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 100g Fromage frais à tartiner
• 1branche Persil plat
• 2g Ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 13 /15

Déroulez le biscuit et tartinez-le de la préparation au fromage.

Etape 14 /15

Roulez de nouveau le biscuit délicatement pour former une bûche.

Etape 15 /15

Enroulez de film alimentaire et placez-le 2 heures au frais avant de servir en tranches.