Bûche à la mousse praliné

Etape 1 /10

Préchauffer le four à 180 degré th 6

Etape 2 /10

Séparer les blancs des jaunes d œufs Mettre les blancs dans la cuve sans le bouchon

• 4 Œufs

• Batteur

Etape 3 /10

Débarrasser les blancs dans un saladier Réinstaller la cuve et le fouet sans les rincer Ajouter les jaunes le sucre puis la farine

• 4 Œufs
• 125g Sucre en poudre
• 125g Farine

• Batteur

Etape 4 /10

Ajouter le mélange délicatement aux blancs avec une Maryse

• 4 Œufs

Etape 5 /10

Versez la pâte dans une plaque à génoise tapisse d un papier cuisson enfourner et faire cuire 10 mn

Etape 6 /10

Retourner la génoise sur un torchon propre et humide Retirer le papier cuisson et rouler la génoise en s aidant du torchon laissez tiédir

Etape 7 /10

La mousse : fouetter la crème bien froide en chantilly Faire fondre le chocolat dans la cuve Le laisser tiédir puis ajouter la chantilly

• 200g Chocolat praliné
• 20cl Crème liquide

• Batteur

Etape 8 /10

Dérouler la génoise puis la recouvrir des trois quarts de la mousse La rouler à nouveau réserver 1 h au frais

Etape 9 /10

Recouper proprement les extrémités de la bûche et la recouvrir du reste de la mousse Parsemez de pralin

• 150g Pralin

Etape 10 /10

Décorez à votre goût et réserver 2h au frais avant de servir