Aubergines gingembre coco

Etape 1 /4

Émincer l'oignon, couper en morceaux les aubergines. Faire revenir les oignons 3mn dans l'huile d'olive

• 1 Oignon
• Huile d'olive

Etape 2 /4

Ajouter les épices, curcuma cumin coriandre gingembre ail et concentré de tomates. Faire rissoler 2mn.

• 2 Gousses d'ail
• 1 Oignon
• 2càs Gingembre
• 0.5càc Cumin
• 0.5càc Coriandre moulu
• 0.5càc Curcuma
• 1càs Concentré de tomates
• Huile d'olive

Etape 3 /4

Ajouter les aubergines. Les faire revenir 5mn. Ajouter le lait de coco. Saler, mélanger.

• 3 Aubergines
• 2 Gousses d'ail
• 1 Oignon
• 2càs Gingembre
• 0.5càc Cumin
• 0.5càc Coriandre moulu
• 0.5càc Curcuma
• 1càs Concentré de tomates
• Huile d'olive
• Sel
• 20cl Lait de coco

Etape 4 /4

Mettre sous pression 10mn