Aubergines à la mozzarella

Etape 1 /6

Couper l’aubergine en 12 rondelles d’1cm et la mozzarella en 6 tranches.

• 1 grosse aubergine
• 125g de mozzarella

Etape 2 /6

Tartiner le dessus des rondelles d’aubergine d'un peu de concentré de tomate, parsemer de sel, de poivre, d'herbes de Provence et d'ail.

• 1tube de concentré de tomate
• 2 c. à café d’herbes de Provence
• 1 c. à café d’ail en poudre
• sel
• poivre

Etape 3 /6

Poser la mozzarella sur la moitié des rondelles d’aubergines et recouvrir avec les rondelles restantes. Parsemer le dessus de parmesan.

• 30g de parmesan râpé

Etape 4 /6

Mettre les aubergines dans un plat. Couvrir avec Steam’up, remplir le réservoir d’eau jusqu’au niveau MAX et lancer le temps indiqué.

Etape 5 /6

A la fin de la cuisson, retirer Steam’up et le poser sur une assiette.

Etape 6 /6

Egoutter les aubergines, ajouter le reste de concentré de tomate dans le jus de cuisson avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Fouetter et servir cette sauce avec les aubergines.

• 1tube de concentré de tomate
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de vinaigre balsamique