Tarte citron meringuée

Etape 1 /12

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 2 /12

Foncez le moule à tarte avec la pâte sablée et gardez-la 30 minutes au frais.

• 1 Pâte sablée (voir recettes de base du livret Companion ou l’application)

Etape 3 /12

Enfournez le fond de tarte à cuire à blanc pendant 25 minutes. Réservez.

• 1 Pâte sablée (voir recettes de base du livret Companion ou l’application)

Etape 4 /12

Dans le bol du robot muni du fouet pâtissier, ajoutez les œufs, le sucre et la fécule de maïs. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 6 Oeufs
• 400g Sucre
• 25g Maïzena (fécule de maïs)

• Kit pâtisserie

Etape 5 /12

Ajoutez le jus de citron et les zestes. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 252g 3 citrons non traités
• 40cl Jus de citron

• Kit pâtisserie

Etape 6 /12

Appuyez de nouveau sur 'Start'.

• Kit pâtisserie

Etape 7 /12

Ajoutez le beurre froid. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 200g Beurre doux

• Kit pâtisserie

Etape 8 /12

Débarrassez et laissez refroidir. Lorsque le crème au citron est tiède, versez-la sur le fond de tarte.

Etape 9 /12

Nettoyez le bol et le fouet pâtissier.

Etape 10 /12

Dans le bol muni du fouet pâtisser, ajoutez les blancs d’œuf, le sucre et quelques gouttes de jus de citron. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 4 Blancs d’œuf
• 160g Sucre en poudre
• goutte Jus de citron

• Kit pâtisserie

Etape 11 /12

Mettez la meringue dans la poche à douille munie de la douille cannelée.

Etape 12 /12

Décorez le dessus de la tarte au citron. Colorez la meringue au chalumeau ou avec le grill très chaud de votre four.