Velouté de butternut

Etape 1 /7

Éplucher et couper le butternut en morceaux. Éplucher et tailler l'oignon en 4.

• 500g Butternut
• 1 Oignon

Etape 2 /7

Mettre l'oignon dans la cuve. Mettre le hachoir ultrablade vitesse 5, 10 secondes

• 1 Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /7

Ajouter le beurre. Vitesse 1 90°C 2min

• 20g Beurre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /7

Ajouter les morceaux de butternut, l'eau, le sel, le poivre et le cube de bouillon de volaille. Vitesse 1 100°C 30min

• 500g Butternut
• 1.5l Eau
• 4pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 1 Cube de bouillon de volaille

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /7

Ajouter la crème fleurette. Vitesse 1 100°C 10min

• 250g Crème fleurette

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /7

Laisser refroidir 10minutes puis mixer 30secondes vitesse 8

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 7 /7

Dresser votre velouté avec un peu de persil haché par dessus

• Persil