Velouté de brocoli au bleu et noisettes

Etape 1 /5

Hacher grossièrement au couteau le brocoli. Hacher l’oignon. Les placer dans un plat type grande casserole ou wok, arroser d’huile d’olive.

• 1 gros brocoli
• 1 oignon

Etape 2 /5

Couvrir le plat avec Steam’up, remplir le réservoir d’eau jusqu’au niveau MAX et lancer le programme indiqué en ajustant selon le temps de cuisson indiqué.

Etape 3 /5

A la fin du programme, retirer Steam’up et le poser sur une assiette.

Etape 4 /5

Placer les légumes cuits dans un blender. Ajouter la crème, saler, poivrer et commencer à mixer. Verser petit à petit le bouillon de volaille chaud, jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.

• 50cl de bouillon de volaille
• sel, poivre

Etape 5 /5

Répartir le velouté dans quatre bols. Server avec des lamelles de bleu d’Auvergne et parsemé de noisettes concassées.

• 70g de bleu d’Auvergne
• 1noisette concassées