Velouté de poireaux au roquefort

Etape 1 /4

Laver et émincer les blancs de poireaux. Peler l'oignon blanc et le ciseler. Laver les pommes de terre et les tailler en cubes.

• 200g de blancs de poireaux
• 30g d'oignon blanc
• 50g de pommes de terre

Etape 2 /4

Délayer la fécule dans un peu de bouillon froid. Mettre les légumes, la fécule, le bouillon et le roquefort dans le bol du blender. Saler.

• 7g de fécule
• 300ml de bouillon de poule
• 30g de roquefort
• Sel

Etape 3 /4

Fermer le couvercle et sélectionner le programme indiqué pendant 25 minutes. Lancer le programme.

Etape 4 /4

Répartir le velouté dans les assiettes creuses. Parsemer de noix hachées et de quelques gouttes d'huile de noix. Donner quelques tours de moulins à poivre. Déguster chaud.

• Cerneaux de noix
• Huil de noix
• Poivre aux 5 baies, en moulin