Velouté de chou-fleur et St Jacques snackées

Etape 1 /7

Lavez les bouquets de chou-fleur. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux

• 1kg chou-fleur
• 150g Pommes de terre

Etape 2 /7

Dans le bol muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez le chou-fleur, les pommes de terre, l'eau et le bouillon de volaille. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start '.

• 1kg chou-fleur
• 150g Pommes de terre
• 60cl D'eau
• 20g Bouillon de volaille
• Sel, poivre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /7

Versez la crème liquide. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'. Maintenez le velouté au chaud.

• 30cl Crème liquide

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /7

Dans une poêle chaude et huilée, snackez les noix de St Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté.

• 24 Noix de St Jacques

Etape 5 /7

Versez le velouté dans des petits bols et déposez délicatement les noix de St Jacques.

• 24 Noix de St Jacques

Etape 6 /7

Mettez le zeste de citron, le mélange de graines et déposez quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique sur les st jacques et le velouté.

• Zeste de citron
• Crème de vinaigre balsamique
• Mélange de graines(courge, tournesol, pin, baies de goji)

Etape 7 /7

Saupoudrez d'un peu de fleur de sel et servez aussitôt.

• Fleur de sel