Velouté de cèpes

Etape 1 /7

Nettoyez et coupez les cèpes

• 400g Cèpes

Etape 2 /7

Hachez et faites revenir l'oignon dans la graisse de canard avec les cèpes

• 400g Cèpes
• 1càs Graisse de canard ou d'oie
• 1 Oignon doux

Etape 3 /7

Arrosez avec le Madère

• 1càs De Madère

Etape 4 /7

Recouvrir du bouillon

• 800ml De bouillon de légumes ou poule

Etape 5 /7

Ajoutez la crème

• 200ml Crème liquide

Etape 6 /7

Cuisson sous pression 5 min

Etape 7 /7

Mixez et ajoutez les 2 jaunes d'oeufs. Servir chaud

• 2 Jaunes d'oeufs