Velouté de Potiron

Etape 1 /4

- Couper le potiron en quartiers et ôter les graines. Peler les quartiers et les couper en dés de 1 à 2 cm. - De même pour les pommes de terre. Éplucher et hacher grossièrement les oignons et les poireaux.

• 400g Chair de potiron
• 3 Pomme de terre
• 1 Poireau
• 2 Oignon

Etape 2 /4

Ajouter le poireau et les oignons dans le bol avec le beurre. Au bout de 2 min ajouter le potiron et les pommes de terre.

• 400g Chair de potiron
• 3 Pomme de terre
• 1 Poireau
• 20g Beurre
• 2 Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /4

Ajouter le lait, le bouillon de volaille et laisser cuire 45 min.

• 340ml Lait
• 500ml Bouillon de volaille

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4 /4

Mixée finement pour obtenir un velouté.