Velouté chou-fleur & chorizo

Etape 1 /5

Couper le chorizo en petits dés et le faire revenir dans le robot (sans matière grasse, il en a déjà assez dans le chorizo) Une fois cuit, mettre la moitié du chorizo de côté pour plus tard dans les assiettes.

• 80g Chorizo

• Mélangeur

Etape 2 /5

Émincer le poireau, et écraser l’ail à l’aide d’un presse ail, ajouter au robot.

• 1 Poireau
• 1 Ail

• Mélangeur

Etape 3 /5

Laver et couper en petits morceaux le chou-fleur, préparer votre bouillon (1cube de volaille + 50cl d’eau chaude) et le lait, mettre dans le robot. Vous pouvez arrêter le programme à 30min c’est suffisant si vous voulez gagner un peu de temps.

• 700g Chou-fleur
• 50cl Lait
• 50cl Bouillon volaille

• Mélangeur

Etape 4 /5

Changer la lame pour la ultrablade et mixer. Si vous avez encore des morceaux et que ça vous dérange, relancer ce programme une fois.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /5

Verser dans les assiettes, ajouter les petits morceaux de chorizo mit de côté pour la décoration, ajouter le persil, les cacahuètes, saler et verser un filet d’huile d’olive.

• 4càs Persil
• 4càs Cacahuètes ou noisettes ou noix
• Sel
• Huile d’olive