Tourte aux œufs et épinards

Etape 1 /6

Sur une planche, à l’aide d’un couteau, hachez grossièrement les épinards. Dans une large casserole, faites chauffer l’huile, l’oignon et l’origan à feu très vif et remuez avec une spatule pendant 1 min puis ajoutez petit à petit les épinards. Mélangez entre chaque ajout. Faites cuire les épinards jusqu’à l’évaporation totale de l’eau à feu doux. Réservez dans un récipient.

• 1kg Épinards nettoyés et essorés
• 3càs Huile d’olive
• 1 Oignon haché finement
• 2càs Origan

Etape 2 /6

Egouttez la ricotta si nécessaire. Dans les épinards, ajoutez la ricotta, le parmesan et le sel. Mélangez bien.

• 1kg Épinards nettoyés et essorés
• 350g Ricotta
• 4càs Parmesan râpé
• 1càs Sel

Etape 3 /6

Beurrez un moule à charnière adapté à la taille de votre appareil . Déposez un disque de pâte au fond du moule puis appliquez le reste de la pâte sur le contour du moule en veillant à ne pas la déchirer. Assurez-vous de bien respecter l’angle du fond du moule avec la pâte. Ne coupez pas la pâte qui dépasse. Remplissez le moule avec le mélange d’épinards et ricotta. Avec une cuillère à soupe, creusez des petits puits de manière à casser les œufs dedans.

• 2 Rouleaux de pâte brisée
• 1kg Épinards nettoyés et essorés
• 350g Ricotta
• 4 Œufs

Etape 4 /6

Une fois les œufs crus dans les puits, déposez la deuxième pâte et découpez le surplus de pâte. Faites une jointure avec les deux pâtes puis faites un boudin en roulant la pâte à l’intérieur du moule. Pour épater vos invités : avec le reste de la pâte, décorez le dessus de la tourte en réalisant des feuilles ou autres motifs.

• 2 Rouleaux de pâte brisée
• 4 Œufs

Etape 5 /6

Placez le moule dans l’appareil muni de la plaque. Lancez la cuisson.

Etape 6 /6

Laissez tiédir puis démoulez et servez sur un plat.