Tajine de boeuf et de légumes

Etape 1 /4

À l'aide d'un hachoir, hacher l'oignon, la coriandre et le persil. Couper votre viande en morceaux (taille moyenne) pour faciliter la cuisson. Éplucher vos pommes de terre, les petites peuvent être laissées entières, les plus grosses coupées en 2. Bien rincer les olives avec de l'eau chaude pour enlever le goût salé.

• 1 Oignon
• 8 Pommes de terre
• Persil frais
• Coriandre fraîche
• 1 Bol d'olives vertes

Etape 2 /4

Dans un saladier, mettre votre viande et la préparation (oignons et herbes). Ajouter toutes les épices, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et la harissa. Mélanger et réserver au frigo minimum 30 min et maximum 1/2 journée.

• 500g De boeuf bourguignon
• 1càs De paprika
• 1càc De cumin
• 1càc De ras el hanout
• 1càc De curcuma
• 1càc D'harissa
• 1pincée De poivre blanc
• Sel
• 2càs À soupe d'huile d'olive

Etape 3 /4

En mode dorage, mettre le beurre et votre viande marinée bien remuer pendant 2 min. Ajouter ensuite le coulis de tomates, les pommes de terre et les olives.

• 500g De boeuf bourguignon
• 1 Oignon
• 8 Pommes de terre
• Persil frais
• Coriandre fraîche
• 1 Bol d'olives vertes
• 250ml De coulis de tomate
• 1càs De paprika
• 1càc De cumin
• 1càc De ras el hanout
• 1càc De curcuma
• 1càc D'harissa
• 1pincée De poivre blanc
• Sel
• 2càs À soupe d'huile d'olive
• 20g De beurre

Etape 4 /4

Ajouter de l'eau, l'équivalent de 400/500ml environ. Il faut recouvrir la viande et les légumes. Attention à ne pas mettre trop d'eau sinon le tajine aura l'aspect d'une soupe. Mettre le mode cuisson sous pression 25min. Et voilà c'est prêt bon appétit !

• 500g De boeuf bourguignon
• 1 Oignon
• 8 Pommes de terre
• Persil frais
• Coriandre fraîche
• 1 Bol d'olives vertes
• 250ml De coulis de tomate
• 1càs De paprika
• 1càc De cumin
• 1càc De ras el hanout
• 1càc De curcuma
• 1càc D'harissa
• 1pincée De poivre blanc
• Sel
• 2càs À soupe d'huile d'olive
• 20g De beurre