Tajine aux pruneaux

Etape 1 /6

Émonder les amandes, retirer la peau, passer à la poêle avec du beurre , réserver. Émincer les oignons , Faire gonfler les pruneaux et les raisins secs dans de l'eau bouillante +/-10mn vous pouvez ajouter un bâton de cannelle dans l'eau.

• 3 Oignons
• 250g Pruneaux
• 50g Raisins secs
• 20 Amandes
• 1càc Cannelle

Etape 2 /6

Mode dorer , mettre les oignons émincés, gingembre, ajouter la viande, 1cas de farine ou maïzena ,la cannelle sel poivre paprika , 3 pistils de safran (optionnel)

• 800g Veau
• 3 Oignons
• 1g Farine
• 1càc Cannelle
• 2càc Gingembre
• 1càc Poivre
• 1càc Paprika
• 1pincée Sel
• 1càs Huile d'olive
• 1pincée Safran

Etape 3 /6

Ajouter 250ml d'eau remuer sous pression 25mn

• 800g Veau
• 3 Oignons
• 1g Farine
• 1càc Cannelle
• 2càc Gingembre
• 1càc Poivre
• 1càc Paprika
• 1pincée Sel
• 1càs Huile d'olive
• 1pincée Safran

Etape 4 /6

Ajouter pruneaux raisins secs laisser 10 mn mijoter

• 250g Pruneaux
• 50g Raisins secs

Etape 5 /6

Dresser, ajouter les amandes dorées au beurre et soupoudrer de sucre glace sur les amandes grillées, on peut également ajouter des graines de sésame pour la déco 😋 bon appétit

• 1pincée Graines de sésame

Etape 6 /6

Dans une poêle mettre le beurre les amandes et à la fin le sucre glace

• 20 Amandes
• 1càs Beurre
• 1càs Sucre glace