Soupe de potiron sucré (Hobakjuk)

Etape 1 /7

Pelez et épépinez votre potiron puis coupez-le en cubes de 3 cm.

• 600g Potiron

Etape 2 /7

Dans le bol du mixeur, ajoutez le potiron, l’eau, le sel et le sucre. Fermez le couvercle et lancez le programme.

• 600g Potiron
• 40cl Eau
• 1càc Sel
• 3càs Sucre en poudre

Etape 3 /7

Réservez la soupe et lavez le bol du mixeur.

Etape 4 /7

Dans un récipient, mélangez la farine de riz et le gingembre. Faites bouillir l’eau et versez-la rapidement sur la farine. Remuez énergiquement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte collante et élastique. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Ensuite, formez des boules de 10 g avec vos mains, vous pouvez utiliser un peu de farine pour éviter que la pâte ne colle.

• 100g Farine de riz gluant
• 0.5càc Gingembre en poudre
• 12cl Eau très chaude

Etape 5 /7

Cuisson des boules de farine de riz : versez 1,2 L d’eau dans le bol du mixeur et ajoutez les boules. Fermez le couvercle et lancez le programme.

Etape 6 /7

Egouttez les boules puis mélangez-les dans un récipient avec l’huile.

• 2càs Huile d’olive

Etape 7 /7

Servez le velouté de potiron chaud en répartissant les boules de farine de riz dans chaque bol. Parsemez de pignons de pin et de baies de goji.

• 30g Pignons de pin
• 30g Baies de goji séchées