Soupe citron grecque au colin

Etape 1 /6

Éplucher les légumes et les couper en troncons.

• 4 Carottes
• 1 Oignon
• 4 Navets
• 4 Pomme de terre
• 200 Celeri
• 2 courgettes

Etape 2 /6

Faire dorer le colin dans de l'huile d'olive environ 2 minutes par face. Le retirer et reserver.

• 3càs Huile d'olives
• 400g Colin

Etape 3 /6

Faire ensuite dorer les carottes, le celeri, l'oignon, les navets durant 3 minutes. Ajouter le bouquet garni, les bouillons, l'eau et lancer la cuisson sous pression 15 minutes.

• 4 Carottes
• 1 Oignon
• 4 Navets
• 200 Celeri
• 1.5l Eau
• 2 Bouillon poule
• 1 Bouquet garni

Etape 4 /6

Ajouter le colin, les courgettes et les pommes de terres et prolonger 7 minutes.

• 4 Pomme de terre
• 2 courgettes
• 400g Colin

Etape 5 /6

Ajouter le riz rond et prolonger pendant 2 minutes. Saler et poivrer a votre convenance.

• 100g Riz rond
• Sel
• Poivre

Etape 6 /6

Laisser poser 10 minutes, pendant ce temps batter les oeufs avec le jus d'un citron. Une fois le temps ecoulé, verser le melange dans la cuve. Melanger délicatement. C'est prêt.

• 2 Oeuf
• 1 Jus de citron